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Auteur Paul Bocuse (1926-....) |
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Encyclopédie de la gastronomie française / Vincent Boué
Titre : Encyclopédie de la gastronomie française Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme (19..-....), Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. Editeur : [Paris] [France] : Flammarion Année de publication : 2009 Importance : 510p. - 1 DVD vidéo monoface simple couche Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. : coul. (PAL), son. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-121855-0 Prix : 49 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Résumé : Prix 2010 des étudiants de l'Ecole Le Cordon Bleu Paris dans la catégorie Cuisine L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques des plus simples au plus complexes et plus de 150 recettes. L'ouvrage traite également des savoir-faire des chefs les plus renommés et explique le vocabulaire. En complément, 1 DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. La presse en parle Paul Bocuse, en personne, salue la sortie de cette bible culinaire dans la préface du précieux ouvrage. Un monument dans la lignée des grandes encyclopédies de la cuisine française : L'art de la cuisine française d'Antonin Carême au XIXe siècle, Le grand Guide culinaire d'Auguste Escoffier en 1903. Ouest France, 16 octobre 2009 Extraits du livre à consulter
Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Encyclopédie de la gastronomie française [texte imprimé] / Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme (19..-....), Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. . - [Paris] ([Paris]France, France) : Flammarion, 2009 . - 510p. - 1 DVD vidéo monoface simple couche : ill. en coul., couv. ill. en coul. : coul. (PAL), son. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-08-121855-0 : 49 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Résumé : Prix 2010 des étudiants de l'Ecole Le Cordon Bleu Paris dans la catégorie Cuisine L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques des plus simples au plus complexes et plus de 150 recettes. L'ouvrage traite également des savoir-faire des chefs les plus renommés et explique le vocabulaire. En complément, 1 DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. La presse en parle Paul Bocuse, en personne, salue la sortie de cette bible culinaire dans la préface du précieux ouvrage. Un monument dans la lignée des grandes encyclopédies de la cuisine française : L'art de la cuisine française d'Antonin Carême au XIXe siècle, Le grand Guide culinaire d'Auguste Escoffier en 1903. Ouest France, 16 octobre 2009 Extraits du livre à consulter
Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0205062 640-BOU Livre Centre Culturel Katherine Dunham Espace Adulte Exclu du prêt Encyclopédie de la gastronomie française / Vincent Boué
Titre : Encyclopédie de la gastronomie française Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme (19..-....), Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. Editeur : [Paris] [France] : Flammarion Année de publication : 2009 Format : DVD Prix : 49 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Résumé : Prix 2010 des étudiants de l'Ecole Le Cordon Bleu Paris dans la catégorie Cuisine L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques des plus simples au plus complexes et plus de 150 recettes. L'ouvrage traite également des savoir-faire des chefs les plus renommés et explique le vocabulaire. En complément, 1 DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. La presse en parle Paul Bocuse, en personne, salue la sortie de cette bible culinaire dans la préface du précieux ouvrage. Un monument dans la lignée des grandes encyclopédies de la cuisine française : L'art de la cuisine française d'Antonin Carême au XIXe siècle, Le grand Guide culinaire d'Auguste Escoffier en 1903. Ouest France, 16 octobre 2009 Extraits du livre à consulter
Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Encyclopédie de la gastronomie française [document projeté ou vidéo] / Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme (19..-....), Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse (1926-....), Préfacier, etc. . - [Paris] ([Paris]France, France) : Flammarion, 2009 . - ; DVD.
49 EUR
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Langues : Français (fre)
Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Résumé : Prix 2010 des étudiants de l'Ecole Le Cordon Bleu Paris dans la catégorie Cuisine L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques des plus simples au plus complexes et plus de 150 recettes. L'ouvrage traite également des savoir-faire des chefs les plus renommés et explique le vocabulaire. En complément, 1 DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. La presse en parle Paul Bocuse, en personne, salue la sortie de cette bible culinaire dans la préface du précieux ouvrage. Un monument dans la lignée des grandes encyclopédies de la cuisine française : L'art de la cuisine française d'Antonin Carême au XIXe siècle, Le grand Guide culinaire d'Auguste Escoffier en 1903. Ouest France, 16 octobre 2009 Extraits du livre à consulter
Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0208784 640-BOU DVD Centre Culturel Katherine Dunham Espace multimedia Exclu du prêt