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Le Fromage
Titre : Le Fromage Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Istra Année de publication : 1989 Collection : Le Bibliobus num. 26 Importance : 8p. Ill en coul. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 21 x 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7135-1010-6 Prix : 35 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Le Fromage [texte imprimé] . - Paris : Istra, 1989 . - 8p. Ill en coul. : couv. ill. en coul. ; 21 x 23 cm. - (Le Bibliobus; 26) .
ISBN : 978-2-7135-1010-6 : 35 F
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0116907 640j-FRO Livre - Documentaire Bibliothèque Monique Calixte Espace Enfant Disponible
Titre : Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Photographe ; Domitille Langot, Collaborateur ; Michel Langot, Illustrateur ; Domitille Langot, Secrétaire Editeur : [Paris] : Éditions de La Martinière Année de publication : 2016 Collection : Workshop Importance : 311p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-7673-5 Prix : 26,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine (fruits) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Résumé : Mangez des fruits à chaque saison !Savoir reconnaître de beaux fruits sur les marchés, frais et de saison, puis s'accorder du temps en cuisine pour les préparer afin de profiter de leurs bienfaits tant sur le plan de la santé que du plaisir gustatif. Comment les cuire et conserver leur valeur nutrionnelle et gustative.Thierry Molinengo, chef de cuisine et grand pédagogue, est à la pointe du couteau pour aider les débutants et les amateurs dans leur découverte des fruits : il donnera au fil des pages toutes les explications pour choisir de bons fruits, les nettoyer (égrénage, épépinage), les préparer (pelage à vif, cannelure, copeaux, billes...), les cuire, les associer et les cuisiner.A l'aide de conseils et de pas à pas, Thierry Molinengo révèle toutes les techniques pour sublimer les fruits en milkshakes smoothies, confitures, gelées, salades, jus de fruits, tartes, mousses, crèmes, gâteaux, crumbles... et réaliser de délicieux sorbets, compote de papaye Passion, gratin de fruits rôtis et sabayon, maki riz au lait et cardamome kaki, pâte de fruits, beignets de figues, mousse lactée, charlotte aux mûres...Thierry Molinengo a appris la cuisine auprès des grands chefs, d'abord en France, puis en Angleterre et en Californie, dans des restaurants étoilés : Le Manoir aux quatre saisons (deux étoiles à Oxford), Stars Restaurant (deux étoiles à San Francisco)... Il est aujourd'hui second de cuisine au Grand Véfour (deux étoiles à Paris) et formateur à l'atelier Guy Martin. Dans la gamme Workshop, aux éditions de Martinière, il a déjà publié Viandes et Décoration à l'assiette.Les photographies et le stylisme sont réalisés par Michel et Domitille Langot.
Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas [texte imprimé] / Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Photographe ; Domitille Langot, Collaborateur ; Michel Langot, Illustrateur ; Domitille Langot, Secrétaire . - [Paris] : Éditions de La Martinière, 2016 . - 311p. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Workshop) .
ISBN : 978-2-7324-7673-5 : 26,90 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine (fruits) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Résumé : Mangez des fruits à chaque saison !Savoir reconnaître de beaux fruits sur les marchés, frais et de saison, puis s'accorder du temps en cuisine pour les préparer afin de profiter de leurs bienfaits tant sur le plan de la santé que du plaisir gustatif. Comment les cuire et conserver leur valeur nutrionnelle et gustative.Thierry Molinengo, chef de cuisine et grand pédagogue, est à la pointe du couteau pour aider les débutants et les amateurs dans leur découverte des fruits : il donnera au fil des pages toutes les explications pour choisir de bons fruits, les nettoyer (égrénage, épépinage), les préparer (pelage à vif, cannelure, copeaux, billes...), les cuire, les associer et les cuisiner.A l'aide de conseils et de pas à pas, Thierry Molinengo révèle toutes les techniques pour sublimer les fruits en milkshakes smoothies, confitures, gelées, salades, jus de fruits, tartes, mousses, crèmes, gâteaux, crumbles... et réaliser de délicieux sorbets, compote de papaye Passion, gratin de fruits rôtis et sabayon, maki riz au lait et cardamome kaki, pâte de fruits, beignets de figues, mousse lactée, charlotte aux mûres...Thierry Molinengo a appris la cuisine auprès des grands chefs, d'abord en France, puis en Angleterre et en Californie, dans des restaurants étoilés : Le Manoir aux quatre saisons (deux étoiles à Oxford), Stars Restaurant (deux étoiles à San Francisco)... Il est aujourd'hui second de cuisine au Grand Véfour (deux étoiles à Paris) et formateur à l'atelier Guy Martin. Dans la gamme Workshop, aux éditions de Martinière, il a déjà publié Viandes et Décoration à l'assiette.Les photographies et le stylisme sont réalisés par Michel et Domitille Langot.
Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0208631 640-MOL Livre Centre Culturel Katherine Dunham Espace Adulte Exclu du prêt
Titre : Geschaltl und Geschnitten Type de document : texte imprimé Auteurs : Eleonore Schmid (1939-....), Auteur Editeur : [Zurich] : Éditions Nord-Sud Année de publication : 1985 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-85825-221-0 Langues : Allemand (ger) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : A - Album Geschaltl und Geschnitten [texte imprimé] / Eleonore Schmid (1939-....), Auteur . - [Zurich] : Éditions Nord-Sud, 1985.
ISBN : 978-3-85825-221-0
Langues : Allemand (ger)
Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : A - Album Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0115349 A-SCH doc Livre Bibliothèque Monique Calixte Espace Enfant Disponible
Titre : Un grain de vie et d'espérance Type de document : texte imprimé Auteurs : Aminata Sow Fall (1941-....), Auteur Editeur : Paris : Françoise Truffaut éditions Année de publication : 2002 Collection : Collection Saveurs de la réalité Importance : 141p. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9516614-5-5 Prix : 13 euros Langues : Français (fre) Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Un grain de vie et d'espérance [texte imprimé] / Aminata Sow Fall (1941-....), Auteur . - Paris : Françoise Truffaut éditions, 2002 . - 141p. ; 20 cm. - (Collection Saveurs de la réalité) .
ISBN : 978-2-9516614-5-5 : 13 euros
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0106990 640-FAL Livre Bibliothèque Monique Calixte Espace Adulte Disponible
Titre : Le grand livre des conserves : 400 recettes délicieuses et opriginales Type de document : texte imprimé Auteurs : Judi Kingry, Auteur ; Lauren Devine, Auteur ; Carl Angers, Traducteur ; Lauren Devine, Auteur ; Carl Angers, Traducteur Editeur : Les Éditions de L'Homme Année de publication : 2006 Importance : 447p.ill. Présentation : Couv.ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7619-2284-5 Prix : 11,15 eur Langues : Français (fre) Mots-clés : Conseils pratique et Divers Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782761922845/unimarc_utf-8 Le grand livre des conserves : 400 recettes délicieuses et opriginales [texte imprimé] / Judi Kingry, Auteur ; Lauren Devine, Auteur ; Carl Angers, Traducteur ; Lauren Devine, Auteur ; Carl Angers, Traducteur . - [S.l.] : Les Éditions de L'Homme, 2006 . - 447p.ill. : Couv.ill.
ISBN : 978-2-7619-2284-5 : 11,15 eur
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Conseils pratique et Divers Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Indexation Locale : 640 - Économie domestique (marketing, ressources humaines, management, publicité) En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782761922845/unimarc_utf-8 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 20827 640-KIN Livre Bibliothèque Monique Calixte Espace Adulte Disponible 0106989 640-KIN Livre Bibliothèque Monique Calixte Espace Adulte Exclu du prêt PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLe petit Larousse des desserts
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